recetas de guisantes con huevo + video
Cuando pensamos en recetas sencillas, saludables y deliciosas, los guisantes con huevo se destacan como una excelente opción. Este plato combina ingredientes llenos de nutrientes y ofrece una explosión de sabor con una preparación rápida y simple. En este artículo, exploraremos varias recetas de guisantes con huevo, destacando sus beneficios nutricionales y la versatilidad de este combo en la cocina.
¿Por qué elegir guisantes y huevo?
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante entender por qué esta combinación de ingredientes es tan popular y beneficiosa. Tanto los guisantes como los huevos son alimentos ricos en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
Beneficios de los guisantes
Los guisantes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Son ricos en proteínas vegetales y bajos en calorías, lo que los convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada. Entre sus principales beneficios se encuentran:
- Alto contenido de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y a mantener una sensación de saciedad por más tiempo.
- Proteínas vegetales: Una excelente opción para quienes buscan fuentes de proteínas que no provengan de animales.
- Vitaminas y minerales: Los guisantes contienen vitamina A, C, K y varias del grupo B, además de minerales como el hierro, el fósforo y el magnesio.
Beneficios del huevo
El huevo es un alimento versátil y completo, considerado una de las mejores fuentes de proteínas de alta calidad. Entre sus beneficios destacan:
- Proteínas de alta calidad: El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Grasas saludables: Aunque los huevos contienen colesterol, las investigaciones han demostrado que su consumo moderado no eleva los niveles de colesterol en sangre en la mayoría de las personas.
- Rico en vitaminas y minerales: El huevo es una fuente de vitamina D, vitamina B12, selenio y colina, esenciales para la salud cerebral y el metabolismo.
Receta clásica de guisantes con huevo revuelto
La primera receta que exploraremos es un clásico: guisantes con huevo revuelto. Esta versión es rápida, fácil y perfecta para una comida ligera o incluso un desayuno lleno de energía.
Ingredientes:
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Si estás usando guisantes congelados, hiérvelos durante unos minutos hasta que estén tiernos y escúrrelos bien.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante.
- Añade los guisantes a la sartén y saltéalos durante unos 3-4 minutos.
- En un tazón, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
- Vierte los huevos batidos sobre los guisantes y cocina, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén bien revueltos y cocidos a tu gusto.
- Sirve inmediatamente con una pizca extra de sal y pimienta si es necesario.
Variaciones de la receta clásica:
- Con queso: Puedes añadir un poco de queso rallado al final para darle un toque más cremoso.
- Con jamón: Si te gusta una opción más sustanciosa, añade trocitos de jamón mientras saltéas los guisantes.
Tortilla de guisantes y huevo
Otra opción popular es hacer una tortilla de guisantes, una receta ideal para el almuerzo o la cena. La tortilla es una excelente manera de incorporar verduras adicionales y disfrutar de una comida completa.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Hierve los guisantes si son congelados y escúrrelos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega los guisantes y saltéalos por unos minutos.
- En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta.
- Vierte los huevos batidos en la sartén, sobre los guisantes y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté dorada en la parte inferior.
- Dale la vuelta a la tortilla con cuidado y cocina hasta que esté completamente cuajada.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.
Consejo adicional:
Para una tortilla más esponjosa, bate los huevos con un chorrito de leche o crema antes de verterlos en la sartén.
Guisantes con huevo y jamón en salsa verde
Si estás buscando una receta más elaborada, los guisantes con huevo y jamón en salsa verde es una opción deliciosa y perfecta para ocasiones especiales.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 200 gramos de guisantes frescos o congelados
- 100 gramos de jamón serrano en trozos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- Perejil fresco picado
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añade el jamón serrano y saltéalo durante unos minutos.
- Agrega la cucharada de harina y remueve bien, cocinando durante 1 minuto.
- Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que espese ligeramente, creando una salsa suave.
- Añade los guisantes y cocina durante unos 5 minutos más.
- Mientras tanto, en otra sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas permanezcan líquidas.
- Sirve los guisantes con la salsa verde y coloca un huevo frito encima de cada plato.
- Decora con perejil fresco picado y disfruta.
Consejo adicional:
Para hacer esta receta más ligera, puedes usar menos jamón o sustituirlo por pechuga de pavo.
Guisantes con huevo al horno
Por último, una receta sencilla pero impactante son los guisantes con huevo al horno. Este plato es perfecto para una comida familiar, ya que se cocina todo junto en una fuente para horno, lo que facilita la preparación.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tazas de guisantes
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento rojo con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- En una fuente para horno, mezcla los guisantes con las verduras salteadas.
- Haz cuatro huecos en la mezcla de guisantes y rompe un huevo en cada uno de ellos.
- Espolvorea el queso feta por encima y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Sirve caliente con un poco de sal y pimienta al gusto.
Consejo adicional:
Puedes añadir otros ingredientes como espinacas, champiñones o incluso trocitos de bacon para darle más sabor.
Conclusión
Las recetas de guisantes con huevo son una opción versátil, nutritiva y deliciosa para cualquier momento del día. Desde platos rápidos como los guisantes con huevo revuelto hasta opciones más elaboradas como los guisantes con huevo al horno, hay una receta para cada ocasión. No solo disfrutarás de sabores frescos y equilibrados, sino que también estarás consumiendo alimentos llenos de nutrientes esenciales.
