receta quesadillas jamón y queso + video
Las quesadillas de jamón y queso son un clásico de la cocina mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sencillez, sabor y versatilidad. Son perfectas para un desayuno rápido, un almuerzo ligero o una cena fácil de preparar. Este platillo combina lo mejor de dos ingredientes universales: el jamón y el queso, creando una combinación irresistible. En este artículo, te mostraré cómo hacer las mejores quesadillas de jamón y queso, ofreciendo variaciones, trucos y consejos para perfeccionar esta receta.
Ingredientes Principales para Quesadillas de Jamón y Queso
El secreto para preparar las mejores quesadillas de jamón y queso radica en la calidad de los ingredientes. Aquí tienes los elementos básicos que necesitarás:
Tortillas de Maíz o de Harina
Las tortillas son la base de las quesadillas. Puedes utilizar tortillas de maíz o de harina, dependiendo de tus preferencias. Las de maíz ofrecen un sabor más tradicional, mientras que las de harina son más suaves y flexibles. Asegúrate de que estén frescas para evitar que se rompan durante el proceso de cocción.
Jamón
El jamón aporta un toque salado y sabroso a las quesadillas. Puedes utilizar jamón cocido, jamón serrano o incluso jamón ahumado. Para un mejor sabor, te recomiendo que elijas un jamón de buena calidad, preferiblemente en rebanadas finas.
Queso
El queso es el ingrediente estrella de esta receta. Los tipos de queso más populares para las quesadillas incluyen el queso mozzarella, el queso cheddar, el queso manchego o incluso el queso Oaxaca, que es un queso tradicional mexicano que se derrite perfectamente. Puedes mezclar diferentes tipos de queso para lograr una textura y un sabor más complejos.
Otros Ingredientes Opcionales
Si bien el jamón y el queso son los ingredientes principales, puedes añadir otros elementos para darle un toque especial a tus quesadillas. Entre las opciones más populares se encuentran:
- Tomate en rodajas: Añade frescura y un ligero toque ácido.
- Aguacate: Proporciona una textura cremosa y un sabor suave.
- Cebolla caramelizada: Ofrece un toque dulce que contrasta bien con el sabor salado del jamón.
- Chiles o jalapeños: Si te gusta el picante, añade unas rodajas de jalapeño para darle un toque de calor.
Preparación de las Quesadillas de Jamón y Queso
Ahora que conoces los ingredientes básicos, vamos a pasar al proceso de preparación. Este método es sencillo y rápido, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Paso 1: Calentar las Tortillas
El primer paso es calentar las tortillas. Si utilizas tortillas de maíz, te sugiero que las calientas ligeramente en una sartén para que se vuelvan más flexibles. Coloca una tortilla en una sartén sin aceite a fuego medio y caliéntala durante 30 segundos por cada lado. Repite este proceso con todas las tortillas que vayas a usar.
Paso 2: Añadir el Queso
Una vez que las tortillas estén calientes, agrega el queso rallado sobre la mitad de la tortilla. No escatimes en queso, ya que es el ingrediente clave para que las quesadillas sean deliciosamente cremosas. Si deseas un sabor más complejo, mezcla diferentes tipos de queso.
Paso 3: Añadir el Jamón
Coloca una o dos rebanadas de jamón sobre el queso. Puedes cortar el jamón en tiras o en cuadrados, según prefieras. Si deseas añadir más ingredientes como tomate o aguacate, este es el momento de hacerlo.
Paso 4: Doblar la Tortilla
Dobla la tortilla por la mitad, de modo que cubra completamente el relleno de jamón y queso. Esto creará una especie de «empanada» que mantendrá todos los ingredientes en su lugar mientras se cocinan.
Paso 5: Cocinar las Quesadillas
Coloca la quesadilla doblada en la sartén y cocina a fuego medio. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla esté dorada y crujiente. Usa una espátula para voltear la quesadilla con cuidado.
Paso 6: Servir
Una vez que las quesadillas estén doradas y el queso derretido, retíralas de la sartén y córtalas en triángulos. Sirve de inmediato con salsas al gusto como guacamole, salsa roja, salsa verde o crema agria.
Variaciones de las Quesadillas de Jamón y Queso
Una de las mejores cosas de las quesadillas es que puedes personalizarlas según tus gustos. Aquí te dejo algunas ideas de variaciones que puedes probar:
Quesadillas de Jamón y Queso con Champiñones
Añadir champiñones salteados a las quesadillas es una excelente opción para darle un toque más gourmet. Simplemente saltea los champiñones con un poco de ajo y aceite de oliva antes de agregarlos a las quesadillas.
Quesadillas de Jamón, Queso y Espinacas
Para una versión más saludable, agrega un puñado de espinacas frescas antes de doblar la tortilla. La espinaca se cocinará rápidamente y añadirá un sabor fresco y nutritivo a tus quesadillas.
Quesadillas de Jamón, Queso y Piña
Si te gusta la combinación de sabores dulces y salados, prueba añadir piña a tus quesadillas. El sabor dulce de la piña complementa muy bien el jamón salado y el queso derretido, creando una mezcla tropical y deliciosa.
Consejos para Mejorar tus Quesadillas de Jamón y Queso
Usa Sartén de Hierro Fundido
Una sartén de hierro fundido es perfecta para cocinar quesadillas, ya que distribuye el calor de manera uniforme y permite que la tortilla quede dorada y crujiente.
No Sobrecargues las Quesadillas
Aunque es tentador añadir muchos ingredientes, asegúrate de no sobrecargar las quesadillas, ya que esto puede hacer que sea difícil cocinarlas de manera uniforme y que se rompan al darles la vuelta.
Prueba Diferentes Salsas
Las salsas son el acompañamiento perfecto para las quesadillas. Además de las clásicas salsas mexicanas, puedes experimentar con salsas internacionales como el tzatziki o el hummus para darle un giro diferente a tu platillo.
Beneficios Nutricionales de las Quesadillas de Jamón y Queso
Aunque las quesadillas de jamón y queso pueden parecer un simple capricho, también tienen algunos beneficios nutricionales, dependiendo de los ingredientes que utilices.
Fuente de Proteínas
El jamón y el queso son excelentes fuentes de proteínas, lo que es importante para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos. Si eliges un jamón de buena calidad y un queso bajo en grasa, puedes disfrutar de una comida equilibrada.
Alto en Calcio
El queso es una fuente rica en calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y los dientes. Añadir queso a tus quesadillas puede ayudarte a alcanzar tus necesidades diarias de calcio.
Opción Rápida y Sencilla
Las quesadillas son una opción rápida y fácil que puede ajustarse a diferentes necesidades dietéticas. Puedes hacer versiones bajas en carbohidratos utilizando tortillas integrales o sin gluten, y puedes añadir vegetales para aumentar el contenido de fibra y vitaminas.
Conclusión
Las quesadillas de jamón y queso son un platillo versátil, fácil de hacer y amado por todos. Con los ingredientes adecuados y algunos trucos, puedes hacer quesadillas deliciosas y adaptarlas a tus gustos personales. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y salsas para crear tu versión perfecta de este clásico mexicano.
