Cocinando con Coprinus comatus : Deliciosas recetas con hongos comestibles
Coprinus comatus, popularmente llamado el tintorero de los platos (o seta del blanco), es una variedadede un tipo de comestible que tiene su sabroso colorado con la cualidad perfecta para diferentes alimentos. Este hongo se conoce especialmente en la gastronomía por su textura, versatilidad. En este artículo, veremos varias preparaciones con Coprinus comatus. Destacarámos su valor gastronómico en la dieta de esta planta y daremos útiles sugerencias para prepararla.
Descripción y Hábitat
Coprinus comatus es un género de hongo perteneciente al grupo Agaricaceae. El principal característica de esta es su forma cilíndrica, con un sombrero blanco cubierto por escamas que se desintegra en una masa negra conforme crece. Este hongo suele desenvolverse en terrenos ricos en nutrientes, sobre todo cerca de lugares contaminados como jardineras, parques y bordes del auto.
Tabla 1: Beneficios Nutricionales de Coprinus comatus
| Nutriente | Contenido por 100g | Beneficios para la salud |
|---|---|---|
| Calorías | 22 kcal | Bajo en calorías, ideal para dietas balanceadas. |
| Proteínas | 3.6 g | Contribuye al desarrollo muscular y reparación celular. |
| Fibra | 2.5 g | Mejora la digestión y la salud gastrointestinal. |
| Vitamina D | 0.4 µg | Esencial para la salud ósea, fortalece el sistema inmunológico. |
| Vitamina E | 0.2 mg | Antioxidante, protege contra el daño celular y mejora la salud de la piel. |
| Minerales | Variados (Potasio, Fósforo, Magnesio) | Apoya la función celular y el equilibrio de electrolitos. |
Tabla 2: Comparación de Recetas con Coprinus comatus
| Receta | Ingredientes principales | Tiempo de preparación | Beneficios gastronómicos |
|---|---|---|---|
| Sopa de Coprinus comatus | 500g Coprinus comatus, 1 litro de caldo vegetal, cebolla, ajo, crema de leche | 30 minutos | Ligera y cremosa, perfecta para una comida reconfortante. |
| Risotto de Coprinus comatus | 300g arroz arborio, 400g Coprinus comatus, vino blanco, caldo, queso parmesano | 40 minutos | Rico y sabroso, con una textura cremosa y un toque elegante. |
| Coprinus comatus Salteados con Ajo y Perejil | 500g Coprinus comatus, ajo, perejil, limón | 20 minutos | Fácil de preparar, ideal como acompañamiento o plato principal ligero. |
Valor Nutricional
El Coprinus comatus no solo es rico, sino nutritivo. Es bajo en calorías y grasas, pero muy nutritivo: contiene proteínas, fibra, vitamina E y minerales. Es fuente de vitamina D, que es vital para la salud del cabello, contiene los siguientes ingredientes: Antioxidantes contra radicales liberados en el sistema.
Recetas Deliciosas con Coprinus comatus
Sopa de Coprinus comatus
Ingredientes:
500 gramos de Coprinus comatus limpiados, troceado
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 litro de caldo vegetal
200 ml de crema con leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco, picado para decorar
Preparación:
CALIENTA un poquito de aceite de oliva en una grande cacerola con fuego medio.
También coloque la cebolla, el ajo; sofríe hasta que estén dorados.
Con los hongos Coprinus comatus agregarlos, cocer durante 10 minutos removiendo de vez en cuándo.
Estén echando el caldo de verduras en la caldera, mientras que hacen una mezcla para hacerla hervir.
Concéntrese en el fuego y deja cocer lento por 20 minutos.
Utiliza una batidora de mano para moler la sopa hasta que llegue al punto suave.
Añadir la crema de huevo, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Servido caliente, decorada con perejil recién cortado.
Risotto de Coprinus comatus
Ingredientes:
300 gramos de arroz arborio
400 gramos de Coprinus comatus limpiados troceados
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
150 ml de vino blanco
1 litro de caldo con carne ou verduras
50 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Siembra el caldo en una olla, ponlo debajo del fuego.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite extraído del olivo y sofríele la cebolla con el ajo hasta que están dorados.
Cuando los Coprinus se haya enfriado, agregue las habas de coriacón.
Entra el arroz, cocínalo durante 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Enciende el vino blanco y cocínalo hasta que se haya derramado.
Vuelque una cucharón de caldo frío sobre el agua hasta que se haga flujo. Vuelve hacer esto hasta que el aguante del cocido sea bien húmedo.
Disminuye el fuego y agrega la mantequilla, más queso parmesano. Amalgacha bien hasta que se mezclen.
Sujeta con sal y pimienta al gusto, sirve en temperatura alta.
Coprinus comatus Salteados con Ajo, Perejil
Ingredientes:
500 gramos de Coprinus comatus limpiados, troceados
4 dientes de ajo, picados
1 manojo de perejil fresco, picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Zumo de medio limón
Preparación:
Cuando estás calentando un buen puñado de aceite, calienta en una sartén grande el resto del mismo.
Lleve el ajo y sofríe hasta que sea doré.
Incluso los hongos, saltea durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos ligeramente dorados.
Incluye el perejil picado y la raíz de limón. Mezcla bien.
Se salbe con pimienta y se sirve acompañada de una tostada como plato principal.
Tips para Cocinar con Coprinus comatus
Selección y Limpieza
Todos los años deben seleccionarlos jóvenes, ya que las versiones más adultas tienden a morirse enseguida. Para quitar la suciedad, limpie los huecos con un paño húmedo de agua ou cepillo suave. Evita lavarlos con agua, pues se absorben por el contacto del mismo en caso de que no sean más comodos.
Almacenamiento
Los hongos Coprinus comatus deben comerse muy pronto después del cosechamiento,pues no se conservan bien. Podrás mantenerlos en el refrigerador protegidos con papel toalla dentro de una lapicera, pero debes consumir los alimentos entre uno o dos día.
Beneficios para la Salud
Propiedades Antioxidantes
El Coprinus comatus contiene diversos agentes anti-inflamatorios, como el ergothioneine que protegen las células del daño oxidativo y mejoran la salud general.
Apoyo Inmunológico
Este hongo es una gran producción de vitamina D, que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico. El consumo de Coprinus comatus ayudará al fortalecimiento del sistema defensivo contra las enfermedades.
Beneficios Digestivos
La fibra del Coprinus comatus contribuye al mejoramiento de la digestión, como el mantenimiento saludable del tracto gastrointestinal. También por su alto nivel de proteínas, vitaminas Y minerales lo hace un magnífico complemento para una dieta equilibrada.
Consideraciones Finales
El Coprinus comatus es un delicioso, pero muy nutritivo deshojador que hará más atractiva la dieta con su rico aroma y suave textura. Desde sopas hasta risottos, salteados; lasrecetas con Coprinus comatus incluyen un gran surtido de opciones para disfrutar del sabroso ingrediente. No olvide tomar los hongos de fresa, limpiarlos bien y comerlos pronto para beneficiarte al máximo sus beneficiosos nutricionales y sabores.
