recetas noodles de arroz con gambas

Los noodles de arroz con gambas son un plato emblemático en diversas cocinas asiáticas. Su sencillez y versatilidad hacen de esta receta un éxito en cualquier mesa. Los noodles de arroz, también conocidos como fideos de arroz, son ligeros y sin gluten, lo que los convierte en una opción saludable y apta para casi cualquier tipo de dieta. Las gambas, por otro lado, añaden proteína, sabor y una textura deliciosa. En este artículo, te ofrecemos varias recetas y consejos para preparar este delicioso plato con un toque especial.

 

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¿Qué son los Noodles de Arroz?

Los noodles de arroz son un tipo de fideo elaborado principalmente a partir de harina de arroz y agua. Son populares en las cocinas del sudeste asiático, como la tailandesa, vietnamita y china. Al ser ligeros y fácilmente digeribles, se utilizan tanto en sopas como en platos salteados. Los noodles de arroz tienen una textura suave y se cocinan rápidamente, lo que los hace ideales para recetas rápidas y fáciles.

Beneficios de las Gambas

Las gambas no solo aportan un sabor exquisito, sino que también son una excelente fuente de proteínas, bajas en grasas y ricas en ácidos grasos omega-3, esenciales para una buena salud cardiovascular. Además, las gambas contienen importantes minerales como el zinc y el hierro, y vitaminas como la B12, que contribuyen al buen funcionamiento del cuerpo.

A continuación, te presentamos varias formas de preparar noodles de arroz con gambas, explorando distintas técnicas y sabores.

Receta Clásica de Noodles de Arroz con Gambas

Ingredientes

• 200 g de noodles de arroz
• 250 g de gambas peladas y limpias
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino picado para decorar

Instrucciones

1. Cocinar los noodles de arroz: En una olla con agua hirviendo, cocina los noodles según las indicaciones del paquete. Normalmente, esto toma entre 3 y 5 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir las gambas: Agrega las gambas a la sartén y saltea hasta que cambien de color y estén bien cocidas, aproximadamente 3 minutos. Ten cuidado de no sobrecocinarlas, ya que pueden volverse gomosas.
4. Incorporar los noodles: Añade los noodles de arroz cocidos a la sartén con las gambas y las verduras. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo, y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
5. Sazonar y servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Decora con cebollino picado y sirve caliente.

Este plato es ideal para una comida rápida y nutritiva, y puede acompañarse con un poco de salsa picante o salsa de soja extra si te gustan los sabores más intensos.

Noodles de Arroz con Gambas y Salsa de Ostras

La salsa de ostras es un ingrediente típico en la cocina asiática, que aporta un sabor umami profundo y un toque ligeramente dulce que combina a la perfección con las gambas.

Ingredientes

• 200 g de noodles de arroz
• 250 g de gambas peladas y limpias
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras
• Aceite vegetal
• Cebollino picado para decorar

Instrucciones

1. Cocinar los noodles: Cuece los noodles de arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
2. Preparar la salsa: Mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar en un bol pequeño. Reserva.
3. Saltear las gambas: En una sartén con un poco de aceite vegetal, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añade las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
4. Añadir la salsa y los noodles: Agrega la mezcla de salsa de ostras y soja a las gambas, remueve bien y luego incorpora los noodles de arroz. Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
5. Servir: Sirve caliente y decora con cebollino fresco.

Esta versión es perfecta si buscas un toque más salado y profundo en tus noodles de arroz con gambas, gracias a la riqueza de la salsa de ostras.

Noodles de Arroz con Gambas Estilo Tailandés

El estilo tailandés de preparar noodles de arroz con gambas suele incluir sabores más frescos y picantes, como la lima y el cilantro, que complementan perfectamente la suavidad de los fideos de arroz y la textura tierna de las gambas.

Ingredientes

• 200 g de noodles de arroz
• 250 g de gambas peladas y limpias
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo batido
• 2 cebollines picados
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 1/2 taza de brotes de soja
• Jugo de 1 lima
• Cilantro fresco para decorar
• Cacahuetes triturados (opcional)
• Aceite vegetal
• Chile en polvo (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar los noodles: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los noodles de arroz. Escúrrelos y resérvalos.
2. Preparar la salsa: Mezcla la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar en un bol pequeño. Esta mezcla aportará el característico sabor agridulce del plato tailandés.
3. Cocinar las gambas: En una sartén con aceite vegetal, saltea las gambas con el ajo hasta que estén cocidas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
4. Hacer el salteado: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina el huevo batido, removiéndolo rápidamente para que se cocine de manera uniforme. Añade la zanahoria y los cebollines, y saltea durante 2-3 minutos.
5. Incorporar los noodles y la salsa: Agrega los noodles cocidos, la salsa de tamarindo y las gambas. Remueve bien para que todo se integre.
6. Añadir los toques finales: Agrega los brotes de soja, el jugo de lima, y mezcla todo una última vez. Sirve decorado con cilantro fresco y cacahuetes triturados. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile en polvo.

Este estilo tailandés de noodles de arroz con gambas es vibrante y fresco, ideal para aquellos que disfrutan de sabores contrastantes y bien equilibrados.

Consejos para Perfeccionar tus Noodles de Arroz con Gambas

• No sobrecocines los noodles: Los noodles de arroz se cocinan muy rápido. Si los cocinas demasiado tiempo, pueden volverse blandos y perder su textura característica.
• Usa ingredientes frescos: Las gambas frescas o congeladas de alta calidad marcarán la diferencia en el sabor y la textura de tu plato. Además, las verduras frescas como el pimiento, la zanahoria o los brotes de soja añadirán un toque crujiente y nutritivo.
• Juega con las salsas: Puedes experimentar con diferentes combinaciones de salsas como la salsa de soja, la salsa de pescado, la salsa de ostras, o incluso añadir un toque de miel o azúcar para equilibrar los sabores.

Conclusión

Las recetas de noodles de arroz con gambas ofrecen una deliciosa mezcla de texturas y sabores que pueden adaptarse a distintos gustos y preferencias. Desde la versión clásica hasta el estilo tailandés, este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión. La versatilidad de los noodles de arroz y la frescura de las gambas permiten crear platos saludables y llenos de sabor, perfectos para una comida rápida o para impresionar a tus invitados.