recetas con salsa de tomate +video
La salsa de tomate es una de las preparaciones más versátiles y populares en la cocina mundial. Desde platos italianos hasta recetas latinas, la salsa de tomate es la base perfecta para una gran variedad de comidas. Además de su sabor delicioso, es un ingrediente que aporta nutrientes importantes como el licopeno, una sustancia antioxidante que protege al cuerpo de los radicales libres. En este artículo, exploraremos varias recetas con salsa de tomate, desde opciones clásicas hasta ideas más innovadoras. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar!
¿Por qué usar salsa de tomate en tus recetas?
La salsa de tomate es un ingrediente básico que aporta no solo sabor, sino también color y textura a muchos platillos. Es fácil de preparar en casa y se puede usar en múltiples recetas. Además, la salsa de tomate casera te permite controlar la cantidad de azúcar y sal que consumes, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia.
Beneficios nutricionales de la salsa de tomate
El tomate es una fuente rica de vitaminas A, C y E, además de minerales como el potasio. El componente más destacado del tomate es el licopeno, que es un potente antioxidante. La cocción del tomate potencia la absorción de este antioxidante, por lo que la salsa de tomate casera es aún más beneficiosa que el consumo del tomate crudo.
Tipos de salsa de tomate
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante conocer los diferentes tipos de salsa de tomate que puedes utilizar. Las más comunes son:
- Salsa de tomate natural: Preparada solo con tomates frescos, cebolla, ajo y condimentos.
- Salsa de tomate concentrada: También conocida como «puré de tomate», es más espesa y tiene un sabor más intenso.
- Salsa marinara: De origen italiano, es una versión más sencilla que incluye solo tomate, ajo y hierbas.
- Salsa boloñesa: Ideal para acompañar pastas, es una salsa de tomate que incluye carne molida y zanahorias.
Ahora que conoces un poco más sobre la salsa de tomate, vamos a ver algunas recetas fáciles y sabrosas que puedes preparar en casa.
1. Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes:
- 500 gramos de espaguetis
- 400 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 800 gramos de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Queso parmesano rallado
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis en una olla con agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos.
- Sirve los espaguetis con la salsa boloñesa por encima y espolvorea queso parmesano rallado.
Consejos:
Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar un poco de puré de tomate. También puedes sustituir la carne molida por una versión vegetariana usando lentejas o tofu.
2. Pollo en salsa de tomate y albahaca
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén con aceite de oliva y dora las pechugas de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate triturado, sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.
- Incorpora el pollo nuevamente en la sartén y deja que se cocine con la salsa durante 15-20 minutos a fuego lento.
- Antes de servir, añade las hojas de albahaca fresca para darle un toque de aroma y sabor.
Variaciones:
Si te gusta un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o unas rodajas de jalapeño a la salsa. También puedes acompañar este plato con una porción de arroz o pasta.
3. Albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida (puedes usar cerdo, res o una mezcla)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- Pan rallado
- 1 cucharadita de orégano
- 800 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla la carne molida con el huevo, el ajo, el orégano, sal, pimienta y suficiente pan rallado hasta obtener una mezcla consistente.
- Forma albóndigas del tamaño que prefieras y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
- Retira las albóndigas y en la misma sartén agrega el tomate triturado y cocina durante 10 minutos.
- Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa y cocina por 15-20 minutos adicionales.
- Sirve caliente con un poco de pan para acompañar.
Alternativas:
Puedes preparar albóndigas vegetarianas utilizando garbanzos o lentejas en lugar de carne. Solo necesitas triturar las legumbres y mezclarlas con los condimentos antes de formar las albóndigas.
4. Pizza casera con salsa de tomate
Ingredientes para la masa:
- 500 gramos de harina
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Para hacer la masa, mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol. Añade el agua tibia y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante una hora.
- Mientras la masa reposa, prepara la salsa. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo. Añade el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Estira la masa de pizza y colócala en una bandeja para hornear.
- Cubre la masa con la salsa de tomate y añade los ingredientes de tu elección (queso, jamón, champiñones, etc.).
- Hornea la pizza a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Tip:
Puedes preparar la salsa de tomate con anticipación y guardarla en el refrigerador para usarla en tus próximas pizzas.
5. Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 diente de ajo picado
- 200 gramos de queso mozzarella
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta las berenjenas en rodajas finas y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo. Añade el tomate triturado, sal y pimienta, y cocina durante 15 minutos.
- Enjuaga las berenjenas con agua y sécalas. Fríelas ligeramente en aceite de oliva.
- En una bandeja para hornear, coloca una capa de berenjenas, cubre con salsa de tomate y añade mozzarella. Repite hasta terminar con una capa de berenjenas.
- Espolvorea queso parmesano por encima y hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Conclusión
Estas recetas con salsa de tomate son solo el comienzo de lo que puedes hacer con este delicioso ingrediente. Desde platos sencillos hasta opciones más elaboradas, la salsa de tomate es una excelente adición a cualquier cocina. Atrévete a experimentar y personalizar estas recetas para que se adapten a tus gustos y preferencias. ¡Disfruta cocinando y probando nuevas combinaciones con salsa de tomate!