Recetas con Pasta de Lentejas + video

La pasta de lentejas se ha convertido en una alternativa popular y saludable a la pasta tradicional hecha de trigo. Con altos niveles de proteínas, fibra, y bajo índice glucémico, esta pasta es ideal para quienes buscan mejorar su alimentación sin sacrificar el sabor. En este artículo, te ofrecemos una variedad de recetas con pasta de lentejas, fáciles de preparar y deliciosas, para que puedas disfrutar de todos sus beneficios nutricionales. A continuación, aprenderás a crear platos nutritivos y sabrosos que se adaptan a diferentes estilos de vida.

 

¿Por Qué Elegir Pasta de Lentejas?

Antes de entrar en las recetas, es importante entender por qué la pasta de lentejas se está volviendo tan popular. Esta pasta, hecha a base de harina de lentejas, es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente quieren aumentar su ingesta de proteínas de origen vegetal. Aquí te damos algunas razones para optar por la pasta de lentejas:

1. Alta en proteínas: La pasta de lentejas contiene aproximadamente el doble de proteínas que la pasta de trigo tradicional, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos, veganos y cualquier persona que desee aumentar su consumo de proteínas.
2. Rica en fibra: La fibra es fundamental para una buena digestión, y la pasta de lentejas aporta una gran cantidad, ayudando a mantener la saciedad por más tiempo.
3. Apta para dietas sin gluten: Al estar hecha exclusivamente de lentejas, esta pasta es una opción perfecta para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
4. Bajo índice glucémico: A diferencia de la pasta de trigo, la pasta de lentejas tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

Ahora que ya conoces los beneficios, ¡vamos a explorar algunas recetas deliciosas que puedes preparar en casa!

Pasta de Lentejas con Salsa de Tomate y Albahaca

Esta receta clásica es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor. La combinación de una salsa fresca de tomate con la textura única de la pasta de lentejas resulta en un plato equilibrado y delicioso.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de lentejas
• 4 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hojas frescas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta de lentejas en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
3. Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y formado una salsa.
4. Agrega sal y pimienta al gusto, y unas hojas de albahaca fresca.
5. Escurre la pasta de lentejas y mézclala con la salsa de tomate.
6. Sirve con más hojas de albahaca y un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.

Este plato es perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida. Puedes añadirle más verduras como calabacín o berenjena para darle más variedad.

Ensalada de Pasta de Lentejas con Verduras Asadas

Las ensaladas de pasta son una opción refrescante y nutritiva para cualquier comida. Esta ensalada, que combina pasta de lentejas con verduras asadas, es una excelente opción para un almuerzo saludable y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de lentejas
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 100 g de espinacas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta de lentejas según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. Corta el pimiento, calabacín y berenjena en rodajas y ásalos en el horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
3. En un bol grande, mezcla la pasta con las verduras asadas.
4. Añade las espinacas frescas y aliña con el zumo de limón, un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Esta receta es ideal para preparar con anticipación y llevar como almuerzo al trabajo o disfrutar en un picnic.

Pasta de Lentejas con Pesto de Espinacas y Nueces

El pesto es una salsa versátil que combina muy bien con cualquier tipo de pasta. En esta receta, usamos un pesto hecho con espinacas frescas y nueces, lo que le aporta un sabor único y más nutrientes a tu plato de pasta de lentejas.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de lentejas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de nueces
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta de lentejas siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, mezcla las espinacas, nueces, ajo, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
3. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla la pasta de lentejas con el pesto y sirve inmediatamente.

Este plato es una opción rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Puedes añadir queso parmesano o levadura nutricional si prefieres una opción vegana.

Pasta de Lentejas al Estilo Mediterráneo

El estilo mediterráneo se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y saludables. En esta receta, combinamos pasta de lentejas con aceitunas, tomates secos y queso feta para crear un plato lleno de sabores vibrantes.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de lentejas
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de tomates secos en aceite
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta de lentejas según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta las aceitunas y los tomates secos en tiras finas.
3. Escurre la pasta y mézclala con las aceitunas, los tomates secos y el queso feta.
4. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade hojas de albahaca fresca para decorar.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.

Este plato es perfecto para quienes buscan una comida rápida pero llena de sabores mediterráneos.

Sopa de Pasta de Lentejas y Verduras

Para los días fríos o cuando buscas algo reconfortante, esta sopa de pasta de lentejas y verduras es una opción perfecta. Es rica en nutrientes y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade la zanahoria y el calabacín cortados en cubos pequeños y cocina por unos 5 minutos.
3. Vierte el caldo de verduras y deja que la sopa hierva.
4. Añade la pasta de lentejas y cocina por 7-9 minutos, o hasta que esté al dente.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.

Esta sopa es ideal para reconfortarte en un día frío o cuando necesitas una comida ligera pero sustanciosa.

Conclusión

La pasta de lentejas es una opción versátil y nutritiva que puede adaptarse a cualquier tipo de dieta. Desde platos clásicos como la pasta con salsa de tomate, hasta recetas más creativas como el pesto de espinacas o la ensalada de verduras asadas, las posibilidades son infinitas. Además de ser saludable, la pasta de lentejas es una excelente forma de incorporar más proteínas y fibra en tu dieta. ¡Prueba estas recetas y disfruta de todos sus beneficios!