Las berenjenas, el calabacín y el tomate son tres ingredientes de la región mediterránea que si se combina con otra materia prima producen platos saborescos e importantes beneficios nutricionales. En este artículo veremos recetas fáciles de preparar con la ayuda de dichos tres ingredientes. Si eres un fanático de la preparación en casa, si quieres descubrir nuevos métodos para disfrutar con las verduras, te encantarán esta serie de recetas que incluyen berenjena, calabacín y tomates. Ayudémonos a descubrir diversas maneras de preparar este ingrediente, ya sea con las instrucciones del horno hasta la elaboración de tortillas y ensaladas.
Los beneficios nutricionales de la berenjena, calabacín y el delicioso tomatito
Antes de ir a las clases, debemos saber cuáles son los beneficios que ofrecen para nosotros dichos ingredientes. La berenjena, el calabacín y la verdura del tomate no solo son sabrosas sino que contienen nutrimentos vitales.
Berenjena: rica en antioxidantes
La berenjena es una verdura de pocas calorías que contiene factores oxidantes como las antocianinas, los cuales protegen la célula del daño. También es muy nutritiva, lo que contribuye al buen tránsito digestivo y mantiene el sentimiento de saciedad.
Calabacín: rico en agua y bajo de calorías
El calabacín es muy poco calórico por ser un alimentos con mucho agua. Además, también contiene vitamina C y lavitaminación B6 que contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico e incrementan el metabolismo.
Tomate: fuente de vitaminas, minerales
El tomate es una de las principales fontes del licopeno, un poderoso agente antitumoral que se ha relacionado con la reducción del peligro cardiovascular. Además, contiene vitamina C y vitaminas A así como minerales vitales.
Recetas de berenjena con calabacín y tomate
Conseguimos a continuación una serie de ideas en las que podrás beneficiarte del potencial creativo de este tipo de ingredientes. Desde la cocción al horno hasta los platos de pasta, todos son perfectos para todo momento.
1. Gratinado de berenjena, calabacín y cebolla
Este gratinado es un plato perfecto para acompañar platillos principales o como principal si deseas comer algo ligero pero rico.
Ingredientes:
1 berenjena grande
1 calabacín
3 tomates
100 gramos de queso rallado (puede ser mozzarella u otro parmesano)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Hierbas provenzales o albahaca (opcional)
Preparación:
Congela el horno a 180°C.
Lava y corte la berenjena, el calabacín e los tomates en rodajas gruesas.
Acomoda las rodajas de berenjena, calabacín y tomate en una placa para horno al azar; colocalas cada vez por separado para dar forma un patrón visual atractivo.
Rocía con aceite de la planta olivosa, espolvorea sal, pimienta y hierbas según convenga.
Encima le agrega el queso rallado.
El molde lo hornea durante 30 minutos, es decir, hasta que las verduras estén tiernas y el queso se haga doradito con burbujas.
2. Ratatouille al estilo casero
La ratatouille es un plato típico francés que se caracteriza por su simplicidad de preparación. Como los ingredientes principales son berenjena, calabacín y tomate, es una idea perfecta para sacar el máximo proveedor de las aromáticas naturales que contiene esta verdura.
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
2 tomates
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimienta y tomillo según los gustos
Preparación:
Todas las verduras lavadas y cortada en rodajas pequeñas.
En una gran sartén, vierte un poquito de vinagre blanco y fría el ajo con la cebolla hasta que estén dorados.
Corta el pimiento rojo, sofríe durante un par de minutos.
Agrega la berenjena, el calabacín y el tomate en capas sobre cebolla con pimiento. Salpimente cada una de las Capas haciendo salpimenta y tomillo
Cuando las verduras estén tiernas, cocine en medio de fuego durante 30 minutos con remueve bien.
3. Torre de berenjena, calabacín y cebolla con queso frío
Esta receta es ideal para presentarse con un toque más sofisticado, perfecta para entradas/cenas ligeras.
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
2 tomates
Queso fresco de mozzarella en rodajas
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Lava y corta en rodajas la berenjena, el calabacín e incluso los tomates.
Aplana las rodajas de berenjena y calabacín en una sartén con un trozo pequeño del aceite de oliva hasta que estén doradas.
En un plato, ponga una rodaja de berenjena primero, luego la siguiente porción de calabacín, seguida con otra parcial de tomate y finalmente algo más. Después de alargar el proceso hasta hacer una pequeña torre.
Antes de servir, adjunta hojas frescas de albahaca con sal pimienta y un parpadeo del buen olor.
4. Sandwich de berenjena, calabacín con pimientos
Este pastel es un tentador plato de carne, muy rico para comer en la tarde.
Ingredientes:
2 berenjenas
2 calabacines
4 tomates
200 gramos de queso feta
3 huevos
100 ml de nata para preparar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Ahumó el horno a 180°C.
Lava y corta las berenjenas, los calabacines e incluso el tomate en rodajas finas.
En una fuente de horno, coloca capas con berenjena, calabacín, el tomates et queso feta.
Los huevos los golpea con la nata, le agrega sal y pimienta, luego extiende esta mezcla sobre las verduras.
Durante 40 minutos o hasta que sea doré, horneará.
5. Salad con berenjena, calabacín y pimiento verde vinagreta
Una idea refrescante y nutritiva que combina los sabores naturales de este tipo de ingredientes con una vinagreta sencilla.
Ingredientes:
1 berenjena
1 calabacín
2 tomates
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación:
Y pica la berenjena, el calabacín en rodajas pequeñas. Salsarlos un poquito sobre una sartén al fuego alto.
Cortar los tomates en rodajas y ponérselos con la berenjena, el calabacín sobre un plato.
Para la vinagreta, añadirá un puñado de ensalada con el mismo medio: olivo del olivo, viño balsámico, sal pimiento; lo rocía sobre esta.
Cómo preparar berenjena, calabacín y tomate
Cómo bajar el amargor de la berenjena
La berenjena puede ser un plato con ligero amargor. Para quitar este amargor, puedes cortarla en rodajas con sal y dejar reposar por lo menos 15 minutos hasta cocinarla. Luego, enjuágala y sécala.
Esfuércese por no dejar que el calabacín se vuelva aguado
El calabacín es muy lleno de agua, por lo que debemos cocinarlo con fuego medio-alto para que se le pase la mayor parte del líquido al vapor sin quedarse el plato empapado.
Para disfrutar más de sabor, escoge tomates secos
Los tomates maduros tienen un gusto suave pero intenso que se integra muy bien con la berenjena y el calabacín. Seguro que escoges tomates maduros para conseguir el mejor gusto en tus preparaciones.
