Receta Empanada de Carne – Las empanadas de carne son una de las recetas más populares y apreciadas en la cocina tradicional de muchos países. Este platillo versátil combina una masa crujiente con un relleno jugoso y sabroso que encanta a personas de todas las edades. En este artículo, aprenderás a preparar una receta de empanada de carne paso a paso, con consejos para lograr el sabor perfecto y variantes para adaptarla a tus preferencias.
¿Qué es una Empanada de Carne?
Una empanada de carne es una preparación culinaria que consiste en una masa rellena con una mezcla de carne y especias. Aunque cada región tiene su versión particular, el concepto básico sigue siendo el mismo. En algunos países, como Argentina, Chile o España, las empanadas son un emblema gastronómico que puede servirse como entrada, aperitivo o incluso como plato principal.
Ingredientes Necesarios para la Receta de Empanada de Carne
A continuación, te presentamos los ingredientes básicos para preparar unas deliciosas empanadas de carne. Puedes ajustar las cantidades según la cantidad de empanadas que desees hacer:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 200 g de mantequilla o manteca.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 ml de agua fría.
Para el relleno:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla).
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 1 pimiento rojo o verde, picado.
- 2 dientes de ajo, triturados.
- 2 huevos duros, picados (opcional).
- Aceitunas verdes o negras (opcional).
- Especias: comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 huevo para pintar la masa.
Paso a Paso: Cómo Preparar Empanadas de Carne
1. Preparar la masa
- Tamizar la harina: Coloca la harina y la sal en un recipiente grande.
- Agregar la mantequilla: Incorpora la mantequilla fría en cubos pequeños. Mezcla con las manos o un procesador hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el agua: Agrega el agua poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa homogénea.
- Reposo: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno
- Sofreír los vegetales: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Cocinar la carne: Añade la carne molida a la sartén. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
- Agregar especias: Incorpora el comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Agregar complementos: Si deseas, incorpora los huevos duros picados y las aceitunas al relleno. Mezcla bien y deja enfriar antes de rellenar las empanadas.
3. Montaje de las empanadas
- Extender la masa: Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3-4 mm.
- Cortar círculos: Usa un cortador o un recipiente redondo para cortar círculos del tamaño deseado.
- Rellenar: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Cerrar: Dobla la masa para formar una media luna. Presiona los bordes con un tenedor o haz un repulgue para sellar bien.
- Pintar: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y píntalas con huevo batido para darles un acabado dorado.
4. Cocción
- Horneado: Precalienta el horno a 200 °C y hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Fritura (opcional): Si prefieres, puedes freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos para una Empanada de Carne Perfecta
- Masa crujiente: Usa mantequilla o manteca bien fría y evita amasar demasiado para que la masa quede crujiente.
- Relleno jugoso: Asegúrate de que la carne tenga suficiente humedad, pero sin exceso de líquido para evitar que la masa se rompa.
- Sellado correcto: Presiona bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Variedad de carnes: Puedes usar diferentes tipos de carne, como pollo o cordero, para variar el sabor.
- Toque final: Agregar pasas, aceitunas o un poco de queso rallado puede dar un toque único a tus empanadas.
Variantes de Empanadas de Carne
Empanadas argentinas
Receta Empanada de Carne – Caracterizadas por un relleno que incluye pasas, aceitunas y un toque de azúcar, estas empanadas suelen tener un repulgue distintivo en el borde.
Empanadas chilenas
Llevan un relleno similar al de las argentinas, pero con un sabor ligeramente más especiado y a menudo incluyen huevo duro.
Empanadas gallegas
Estas empanadas, tradicionales de España, suelen hacerse en forma de tarta grande en lugar de porciones individuales. Su relleno incluye carne, pimientos y tomate.
Beneficios de Preparar Empanadas Caseras
- Control de ingredientes: Puedes elegir productos frescos y de calidad, así como evitar conservantes y aditivos.
- Adaptabilidad: Personaliza la receta según tus preferencias o restricciones dietéticas.
- Actividad divertida: Preparar empanadas puede ser una actividad entretenida para compartir en familia o con amigos.
Servir y Disfrutar las Empanadas de Carne
Las empanadas de carne pueden servirse calientes o frías, dependiendo de la ocasión. Acompáñalas con una salsa chimichurri, salsa de ají o simplemente una ensalada fresca. Son ideales para picnics, fiestas o como una comida rápida y deliciosa.
Conclusión
La receta de empanada de carne es un clásico que nunca pasa de moda. Con su equilibrio perfecto entre una masa crujiente y un relleno jugoso, este platillo es un favorito en la cocina internacional. Al preparar tus propias empanadas en casa, no solo disfrutas de un sabor incomparable, sino también de la satisfacción de crear algo delicioso desde cero. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato inolvidable!
