Receta de Pastelitos de Chocolate + video

Los pastelitos de chocolate son una delicia clásica que nunca pasa de moda. Ya sea para una fiesta de cumpleaños, una tarde con amigos, o simplemente para disfrutar de un antojo dulce, estos pequeños bocados son el postre perfecto. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer una receta de pastelitos de chocolate que encantará a todos. También te proporcionaremos algunos consejos y trucos para asegurarte de que tus pastelitos queden esponjosos, sabrosos y llenos de sabor.

 

Ingredientes para la Receta de Pastelitos de Chocolate

El primer paso para hacer unos pastelitos de chocolate deliciosos es asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. A continuación, te mostramos la lista de ingredientes que necesitarás para esta receta.

Ingredientes para los pastelitos:

• 1 taza de harina de trigo: Es el ingrediente base que le da estructura a los pastelitos.
• ¾ de taza de cacao en polvo: Asegúrate de usar cacao en polvo de buena calidad para obtener un sabor a chocolate más intenso.
• 1 taza de azúcar: El azúcar le aportará dulzura y ayudará a equilibrar el amargor del cacao.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que los pastelitos suban y se vuelvan esponjosos.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio: Junto con el polvo de hornear, es fundamental para conseguir la textura perfecta.
• ½ cucharadita de sal: Resalta los sabores del chocolate.
• 1 huevo: Proporciona estructura y ayuda a unir los ingredientes.
• ½ taza de leche: La leche humedece la masa y le da suavidad.
• ½ taza de aceite vegetal: El aceite hace que los pastelitos queden más tiernos que si se utilizara mantequilla.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla: Le aporta un aroma y sabor sutil que complementa el chocolate.
• ½ taza de agua caliente: Ayuda a intensificar el sabor del cacao y hace que la mezcla sea más suave y fácil de manejar.

Ingredientes para el frosting (opcional):

• ½ taza de mantequilla: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
• 1 taza de azúcar glas: Para endulzar el frosting.
• ¼ taza de cacao en polvo: Para darle el delicioso sabor a chocolate al frosting.
• 2 cucharadas de leche: Para ajustar la textura del frosting.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Para un toque extra de sabor.

Preparación de los Pastelitos de Chocolate

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar tus pastelitos de chocolate. Sigue estos pasos cuidadosamente para obtener los mejores resultados.

Paso 1: Precalentar el horno

Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, asegúrate de precalentar tu horno a 180°C (350°F). Esto es importante para que los pastelitos se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el molde para pastelitos

Usa un molde para pastelitos con cavidades individuales y coloca cápsulas de papel en cada espacio. Esto hará que los pastelitos no se peguen y sean más fáciles de desmoldar.

Paso 3: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar los ingredientes secos es esencial para eliminar cualquier grumo y asegurar que la masa quede suave.

Paso 4: Mezclar los ingredientes líquidos

En otro tazón, bate el huevo, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes líquidos a los secos poco a poco asegura que la mezcla quede homogénea.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos y líquidos

Poco a poco, añade los ingredientes líquidos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén bien incorporados. No batas en exceso, ya que esto podría hacer que los pastelitos queden duros. Añade el agua caliente al final, revolviendo lentamente para evitar que se derrame.

Paso 6: Verter la mezcla en los moldes

Llena cada cápsula de papel hasta la mitad o un poco más. Deja espacio suficiente para que los pastelitos crezcan sin desbordarse.

Paso 7: Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 18-22 minutos. Para asegurarte de que estén listos, inserta un palillo en el centro de uno de los pastelitos. Si sale limpio o con algunas migas, están listos.

Paso 8: Dejar enfriar

Una vez que los pastelitos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cómo Hacer el Frosting de Chocolate

El frosting es lo que lleva estos pastelitos de chocolate al siguiente nivel. Aunque es opcional, añadir un delicioso frosting de chocolate puede hacer que tus pastelitos se vean y sepan aún mejor.

Paso 1: Batir la mantequilla

En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa.

Paso 2: Añadir los ingredientes secos

Agrega el azúcar glas y el cacao en polvo tamizados, poco a poco, batiendo a velocidad baja para que no se formen grumos. Mezcla hasta que esté bien incorporado.

Paso 3: Ajustar la consistencia

Añade la leche y el extracto de vainilla y sigue batiendo. Si el frosting está demasiado espeso, puedes añadir más leche, una cucharadita a la vez, hasta que obtengas la consistencia deseada.

Paso 4: Decorar los pastelitos

Una vez que los pastelitos estén completamente fríos, utiliza una manga pastelera o una espátula para cubrirlos con el frosting. Puedes ser creativo con los diseños o simplemente hacer una capa uniforme.

Consejos para Mejorar tu Receta de Pastelitos de Chocolate

A continuación, te compartimos algunos trucos que te ayudarán a perfeccionar tu receta de pastelitos de chocolate.

1. Usa cacao en polvo de buena calidad

El sabor a chocolate en tus pastelitos dependerá en gran medida de la calidad del cacao en polvo que utilices. Invierte en un cacao de buena marca, preferiblemente sin azúcar añadido, para obtener un sabor más rico y profundo.

2. No sobrebatas la masa

Es importante mezclar los ingredientes hasta que estén combinados, pero sin batir en exceso. Si bates demasiado la masa, puedes desarrollar demasiado gluten en la harina, lo que hará que los pastelitos queden duros en lugar de esponjosos.

3. Añadir café (opcional)

Si eres amante del café, puedes sustituir el agua caliente por una taza de café recién hecho. El café intensificará el sabor del chocolate sin añadir un fuerte sabor a café.

4. Prueba con rellenos

Para un toque extra especial, puedes hacer un pequeño agujero en el centro de los pastelitos una vez horneados y enfriados, y rellenarlos con ganache de chocolate, mermelada de frutos rojos o incluso crema pastelera.

5. Decora con toppings

Si quieres hacer que tus pastelitos de chocolate se vean aún más atractivos, puedes añadir toppings como virutas de chocolate, chispas de colores o frutas frescas encima del frosting.

Conclusión

Hacer una receta de pastelitos de chocolate es sencillo y gratificante. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, podrás disfrutar de unos pastelitos esponjosos, con un delicioso sabor a chocolate que encantará a todos. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y decoraciones para personalizar esta receta a tu gusto.

Recuerda que la práctica hace al maestro, y cada vez que prepares estos pastelitos de chocolate, te volverás más hábil en la repostería. ¡Así que ponte el delantal y disfruta de hornear estos deliciosos pastelitos!