receta crema pastelera thermomix + video
La crema pastelera es uno de los ingredientes fundamentales en la repostería. Su versatilidad la hace ideal para rellenar tartas, pasteles, hojaldres, o simplemente para disfrutarla sola. En este artículo te mostraremos cómo preparar una deliciosa crema pastelera utilizando la Thermomix, una herramienta que facilita mucho el proceso y asegura una textura suave y cremosa. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta de crema pastelera Thermomix.
¿Qué es la crema pastelera?
La crema pastelera es una mezcla dulce y espesa elaborada principalmente con leche, huevos, azúcar y harina o maicena, que se utiliza comúnmente para rellenar una variedad de postres. Su origen se remonta a la repostería clásica francesa, pero hoy en día es un componente esencial en la repostería de todo el mundo. Al usar la Thermomix, puedes preparar esta crema en cuestión de minutos y sin complicaciones.
Ingredientes para la crema pastelera Thermomix
Para preparar una crema pastelera de calidad en tu Thermomix, solo necesitas unos pocos ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa:
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o una vaina de vainilla)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para darle más brillo y suavidad)
Estos ingredientes te permitirán preparar una crema pastelera con una textura suave y un sabor delicioso que podrás utilizar en diferentes postres.
Paso a paso: Cómo hacer crema pastelera en Thermomix
Preparación previa
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos. Esto te ahorrará tiempo y evitará que cometas errores. Si usas una vaina de vainilla en lugar de esencia, abre la vaina con un cuchillo y raspa las semillas para mezclarlas con la leche.
Paso 1: Añadir los ingredientes a la Thermomix
Coloca en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes: la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la esencia de vainilla (o las semillas de la vaina de vainilla).
Si deseas una crema pastelera más brillante y suave, puedes añadir también una cucharadita de mantequilla en este paso.
Paso 2: Configurar la Thermomix
Una de las ventajas de la Thermomix es que puedes controlar perfectamente la temperatura y el tiempo de cocción, lo que resulta en una crema pastelera sin grumos y con una textura impecable.
- Temperatura: Programa la Thermomix a 90°C. Este es el punto justo para espesar la crema sin que se corte o se cocine demasiado.
- Velocidad: Ajusta la velocidad a 4. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen adecuadamente y que la crema adquiera una textura homogénea.
- Tiempo: Cocina durante 7 minutos. Durante este tiempo, la Thermomix hará todo el trabajo por ti.
Paso 3: Dejar enfriar
Cuando la crema esté lista, transfiérela a un recipiente limpio y cúbrela con film transparente. Es importante que el film toque directamente la superficie de la crema para evitar que se forme una capa gruesa o costra. Deja que la crema pastelera se enfríe completamente antes de usarla.
Trucos y consejos para una crema pastelera perfecta
¿Cómo evitar que se formen grumos?
El secreto para una crema pastelera suave y sin grumos es cocinarla a la temperatura adecuada y mezclarla constantemente. La Thermomix facilita este proceso gracias a su capacidad para mantener la temperatura y mezclar de manera continua. Si alguna vez te encuentras con grumos, puedes batir la crema a alta velocidad durante unos segundos en la Thermomix para suavizarla.
¿Cómo darle más sabor a tu crema pastelera?
Si bien la vainilla es el sabor clásico de la crema pastelera, puedes experimentar con diferentes aromas y sabores. Algunas opciones incluyen:
- Ralladura de limón o naranja: Añade ralladura de cítricos a la mezcla para darle un toque fresco y afrutado.
- Canela en polvo: Puedes añadir una pizca de canela para un sabor más cálido y especiado.
- Chocolate: Si te gusta el chocolate, puedes derretir un poco de chocolate negro en la crema pastelera una vez que esté cocida. Mezcla bien para incorporar el chocolate de manera uniforme.
¿Cómo conservar la crema pastelera?
Una vez que hayas preparado tu crema pastelera, puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente para evitar que se seque o absorba olores de otros alimentos. No se recomienda congelar la crema pastelera, ya que la textura se puede alterar al descongelarla.
Usos de la crema pastelera en la repostería
La crema pastelera es muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de postres. A continuación, te damos algunas ideas sobre cómo aprovechar tu crema pastelera Thermomix:
Tartas de frutas
Uno de los usos más comunes de la crema pastelera es como base para tartas de frutas. Simplemente extiende una capa de crema pastelera sobre una base de masa quebrada y decora con frutas frescas de tu elección, como fresas, kiwi, plátano o uvas. Es un postre fresco y delicioso, ideal para cualquier ocasión.
Relleno de hojaldres
Los hojaldres rellenos de crema pastelera son un clásico de la repostería. Puedes rellenar napolitanas o milhojas con esta crema, logrando un postre exquisito que combina la textura crujiente del hojaldre con la suavidad de la crema.
Profiteroles y éclairs
Los profiteroles y los éclairs son postres que siempre triunfan, y la crema pastelera es uno de los rellenos más tradicionales. Rellena los profiteroles o éclairs con crema pastelera y cubre con un glaseado de chocolate para un postre irresistible.
Bizcochos y tartas rellenas
Si quieres darle un toque extra de sabor a tus bizcochos, utiliza la crema pastelera como relleno entre capas. Es especialmente popular en tartas de cumpleaños o celebraciones. También puedes combinarla con nata montada para hacer una crema diplomática, ideal para rellenos más ligeros.
Churros rellenos
Los churros rellenos de crema pastelera son una variante deliciosa del churro tradicional. Puedes hacer pequeños agujeros en los churros y rellenarlos con crema pastelera utilizando una manga pastelera. El resultado es un bocado dulce y cremoso que encantará a todos.
Variantes de crema pastelera Thermomix
La receta básica de crema pastelera se puede adaptar para diferentes necesidades o preferencias. A continuación, te presentamos algunas variaciones de la crema pastelera Thermomix:
Crema pastelera sin gluten
Para aquellos con intolerancia al gluten, simplemente reemplaza la maicena con harina de arroz o utiliza una mezcla de fécula de patata y maicena. Esta versión sin gluten es igualmente deliciosa y perfecta para celiacos.
Crema pastelera vegana
Si deseas una versión vegana de la crema pastelera, sustituye la leche entera por leche vegetal (como leche de almendras o de soja) y usa harina de maíz o fécula de patata en lugar de las yemas de huevo. El resultado será una crema suave y sin ingredientes de origen animal.
Conclusión
La crema pastelera Thermomix es una receta indispensable en el repertorio de cualquier amante de la repostería. Gracias a la Thermomix, este proceso se vuelve rápido, sencillo y con resultados perfectos. Ya sea para rellenar tartas, hojaldres o disfrutarla por sí sola, la crema pastelera es una preparación que nunca falla.
Recuerda que, con esta receta, puedes experimentar con diferentes sabores y adaptarla a tus gustos o necesidades dietéticas. ¡Ahora solo queda que pongas manos a la obra y prepares tu propia crema pastelera Thermomix!