Receta Crema Pastelera Thermomix : Fácil y Deliciosa

Ingredientes necesarios para hacer crema pastelera en Thermomix

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta es simple y utiliza productos básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.

Ingredientes principales:

• 500 ml de leche entera: La leche entera da una textura más cremosa, pero puedes usar leche semidesnatada si lo prefieres.
• 4 yemas de huevo: Aportan color y riqueza a la crema.
• 100 g de azúcar: Ajusta la cantidad según tu gusto.
• 50 g de maicena: Es el espesante principal de la crema.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o una vaina de vainilla: Para un aroma delicioso.
• La piel de un limón (opcional): Añade un toque fresco y aromático.

Utensilios:

• Thermomix.
• Espátula de silicona.
• Bol para enfriar la crema.

Paso a paso para preparar crema pastelera en Thermomix

1. Preparar los ingredientes

Comienza separando las yemas de las claras. Las claras puedes guardarlas para otra receta, como merengues o claras montadas. Si utilizas piel de limón, retírala cuidadosamente para evitar llevarte la parte blanca, que puede amargar la preparación.

2. Colocar los ingredientes en la Thermomix

Introduce en el vaso de la Thermomix los 500 ml de leche, las yemas, el azúcar, la maicena, la esencia de vainilla y la piel de limón. Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillas para incorporarlas junto con la vaina.

3. Programar la Thermomix

Cierra el vaso y programa la Thermomix de la siguiente manera:

• Temperatura: 90 °C.
• Velocidad: 4.
• Tiempo: 7 minutos.

4. Revisar la consistencia

Una vez que finalice el tiempo, abre el vaso con cuidado y revisa la consistencia de la crema. Debe tener una textura espesa y suave. Si la notas un poco líquida, puedes programarla por 1 o 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

5. Enfriar la crema pastelera

Vierte la crema en un bol limpio y cubre la superficie con film transparente, asegurándote de que el plástico toque la crema. Esto evita que se forme una capa dura en la superficie mientras se enfría.

6. Usar o conservar

Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla en tus postres. Si no la vas a utilizar de inmediato, consérvala en la nevera. Puede durar hasta 3 días refrigerada.

Consejos para una crema pastelera perfecta en Thermomix

Utiliza ingredientes de calidad

El sabor de la crema pastelera depende en gran medida de la calidad de los ingredientes. Elige huevos frescos, leche de buena calidad y una esencia de vainilla natural para obtener un resultado superior.

Controla la textura

La textura ideal de la crema pastelera es espesa pero suave. Si deseas una crema más espesa para rellenos consistentes, puedes aumentar ligeramente la cantidad de maicena.

Personaliza el sabor

Aunque la receta clásica utiliza vainilla y limón, puedes experimentar con otros sabores. Por ejemplo, añadir una pizca de canela o un chorrito de licor (como ron o Cointreau) puede transformar tu crema pastelera.

Evita grumos

Gracias a la Thermomix, es poco probable que aparezcan grumos en la crema pastelera. Sin embargo, si notas algún grumo, puedes mezclarla unos segundos más a velocidad 7 para alisar la preparación.

Usos deliciosos de la crema pastelera

La crema pastelera es un ingrediente versátil que puedes utilizar en una gran variedad de postres. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

Rellenos de tartas y pasteles

La crema pastelera es perfecta para rellenar tartas de frutas, pasteles de hojaldre y bizcochos.

Postres individuales

Sirve la crema pastelera en copas individuales y decórala con frutas frescas, como fresas, frambuesas o rodajas de kiwi. También puedes espolvorear un poco de canela o cacao en polvo para un toque final.

Relleno de bollos y repostería

Es ideal para rellenar croissants, berlinas, eclairs y otras masas dulces. Su textura cremosa complementa perfectamente la ligereza de estas preparaciones.

Base para otros postres

La crema pastelera es la base de muchos postres franceses, como la crème brûlée o el mille-feuille. También puedes usarla como capa en trifles o pavés.

Variantes de la crema pastelera

Crema pastelera de chocolate

Para hacer una versión de chocolate, simplemente añade 50 g de cacao en polvo o 100 g de chocolate negro troceado a la receta. Añádelo en el paso 2, junto con los demás ingredientes.

Crema pastelera sin lactosa

Sustituye la leche entera por leche vegetal (como almendra o avena) y asegúrate de que todos los ingredientes sean aptos para una dieta sin lactosa.

Crema pastelera vegana

Sustituye las yemas de huevo por una mezcla de 4 cucharadas de harina de garbanzo disueltas en 8 cucharadas de agua. Usa leche vegetal y una esencia de vainilla sin trazas de lácteos.

Errores comunes al preparar crema pastelera

Sobrecalentar la mezcla

Si la crema se cocina a una temperatura demasiado alta, puede cuajar y tomar una textura granulada. La Thermomix ayuda a evitar este problema gracias a su control de temperatura.

No remover constantemente

En métodos tradicionales, la crema debe removerse constantemente para evitar que se pegue al fondo del cazo. Con la Thermomix, este paso ya está automatizado.

No enfriar adecuadamente

Si no cubres la crema con film transparente al enfriarla, se formará una capa gruesa en la superficie. Este es un error fácil de evitar siguiendo las instrucciones de esta guía.

¿Por qué hacer crema pastelera con Thermomix?

La Thermomix es una herramienta revolucionaria en la cocina, que simplifica y acelera muchas preparaciones. Al hacer crema pastelera en Thermomix, obtienes las siguientes ventajas:

• Rapidez: No necesitas estar pendiente removiendo constantemente.
• Consistencia perfecta: La mezcla se cocina de manera uniforme, evitando grumos o sobrecalentamiento.
• Comodidad: Con pocos pasos y sin esfuerzo adicional, obtienes una crema deliciosa lista para usar.

Preguntas frecuentes sobre la crema pastelera en Thermomix

¿Se puede congelar la crema pastelera?

No es recomendable congelar la crema pastelera, ya que al descongelarse pierde su textura cremosa y puede separarse. Es mejor prepararla fresca o conservarla en la nevera por hasta 3 días.

¿Puedo usar edulcorante en lugar de azúcar?

Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes como stevia o eritritol. Ajusta la cantidad según el dulzor deseado.

¿Qué hacer si la crema queda muy líquida?

Si la crema no alcanza la consistencia deseada, puedes cocinarla por unos minutos más en la Thermomix. También puedes disolver un poco más de maicena en leche fría e incorporarla mientras remueves.

¿Es apta para celíacos?

Esta receta es naturalmente libre de gluten, ya que utiliza maicena como espesante. Sin embargo, asegúrate de que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.

Conclusión

La crema pastelera es una preparación clásica que, gracias a la Thermomix, se vuelve rápida, sencilla y con resultados profesionales. Con esta receta y los consejos proporcionados, podrás disfrutar de una crema suave, deliciosa y perfecta para realzar tus postres favoritos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades en la cocina!