Recetas de Pez Limón a la Plancha
El pez limón es una de las criaturas más queridas en la mesa por su carne dura, suave aroma y sus muchas ventajas nutricionales. Una de las maneras más sencillas y sabrosas que hay para disfrutarlo es cocinándolo al plancha, ya que destaca su buen gusto sin mucho preparado. En este artículo veremos varias preparaciones de pescado limón en plancha, con ideas fáciles no solo para hacerlas pero que son perfectas como base de una dieta equilibrada y sabrosa.
¿Qué es el Pez Limón?
El pez limón, más llamado «Paralabrax Clathratus», es un molusco marítimo que vive en las aguas pacíficas del Pacífico principalmente cerca de la costa occidental mexicaní y central. Su carne es muy apreciada por su textura dura, el sabor suave de sus alimentos y la baja proporción en grasa que lo hacen una magnífica opción para quienes buscan soluciones saludables o alternatives nutritivas ecológicas.
Este pescado es muy común en la gastronomía del Pacífico, pero se comercializa en mercados de todo el mundo por su fácil preparación y su buen gusto. Su nombre «pez limón » se debe al suave toque de carne que le produce un leve punto acético, lo que la hace mucho más versátil en el terreno gastronómico.
Tabla 1: Comparación de Beneficios Nutricionales del Pez Limón
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| Fuente de proteínas | El pez limón es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. |
| Bajo en calorías | Ideal para dietas de control de peso, con pocas calorías por porción. |
| Rico en Omega 3 | Contiene ácidos grasos esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. |
| Rico en minerales | Contiene selenio, magnesio y vitamina C, que son importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. |
| Bajo en grasas saturadas | Es una opción saludable para quienes buscan evitar las grasas saturadas. |
Tabla 2: Comparación de Recetas de Pez Limón a la Plancha
| Receta | Ingredientes clave | Tiempo de preparación | Sabor y estilo | Acompañamiento recomendado |
|---|---|---|---|---|
| Pez Limón a la Plancha con Limón | Filetes de pez limón, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal, pimienta | 10 minutos de marinada + 3-4 minutos de cocción | Fresco, ligero y cítrico | Ensalada o verduras asadas |
| Pez Limón a la Plancha con Especias | Filetes de pez limón, aceite de oliva, comino, paprika, chile en polvo | 20 minutos de marinada + 3-4 minutos de cocción | Sazonado, ligeramente picante | Arroz integral y ensalada verde |
| Pez Limón a la Plancha con Salsa de Mantequilla y Limón | Filetes de pez limón, aceite para hornear, mantequilla, ajo, limón | 3-4 minutos de cocción + 2-3 minutos de preparación de salsa | Cremoso y ácido, con un toque de mantequilla | Patatas asadas o puré de papa |
Beneficios del Pez Limón
Antes de introducir las recetas, debemos hablar sobre los beneficios que el limón tiene para la salud. Este pescado es una buenafuente de proteínas superiores, vitaminas minerales útiles. También es bajo en calorías, lo que la hace una opción perfecta para los deseosos de perder peso. Los principales beneficios de comer pez limón son los siguientes:
Fuente de proteínas: El pez limón es una magnífica fontanería de proteinas magras, que son vitales para la reparación del tejido y el crecimiento musculo.
Además, es más saludable si no consume grasas saturadas: El pez limón tiene un mínimo de Grasa Saturada.
Rico en ácidos grasos de tipo Omega 3: Este pescado es muy rico con los llamados ácido grasso cásico, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
Rico en minerales: El pez limón está muy bien dotado de minerales como el selenio, el magnesio y la vitamina C que son imprescindibles para un buen funcionamiento del cuerpo.
Qué Hay que Hacer para Prepararse Pez Limón de la Plancha
El pez limón planchado es una de las maneras más sencillas y nutritivas para preparar este pescado tan rico. Los ingredientes básicos que necesitarás para la receta son los siguientes:
Filetes de pez limón: Procura que los filete sean bien secos para conseguir el mejor gusto.
Aceite de oliva: Este es un buen aceite para comer al plancha por su gusto suave, sus beneficios sobre la salud.
Sal y pimienta al gusto: Ensalada el pescado con todos los ingredientes que le permitan destacar su naturaleza.
Ajo: El ajo es un alimento ideal para dar una pizca de más al pescado.
Limón: El jugo de limón recién exprimido destaca el gusto del pescado, que le agrega un toque muy cítrico.
Ramitas de tomillo o romero (opcional): Las hierbas recién cortadas aportan un aroma aromático que complementa bien al pescado.
Con estos ingredientes básicos, podrás hacer una sencilla pero muy sabrosareceta de limón al horno. Seguimos con algunas variaciones para que disfrutes de diferentes sabores.
Cómo Preparar Un Pez Limón al Sol Receta Simple
Ingredientes
4 filetes de pez limón
2 cucharadas de aceite del olivo
1 diente de ajo picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparando el pescado: Salpimenta los filetes de pez limón con sal, pimienta y vinagre blanco. Deja reposar por unos 10 minutos para que se marinen un poquito.
Cocinar a la plancha: Calienta una sartén/plancha en medio-alto fuego, agrega el agua de girasol. Después de calentar, pégalos en la plancha con el fin de que no se hinchen.
Añadir el ajo: Durante los últimos minutos de cocción, incorpora al pescado picado para que se dore un poquito y le dé su gusto.
Cocinar hasta dorar: Friega todo el pez limón durante 3-4 minutos, o incluso hasta que este sea completamente cocido.
Servir: Refresca los filetes de pez limón con una rodaja del limone, acompañandolos por ensalada o verduras asadas para un plato equilibrado.
Pez Limón a la Plancha con Especias
Si quieres dar un sabor especiado al tu limón, estareceta te encantará. Las especias enriquecen más el gusto del pescado sin dejar que se desbarate. En esta receta, el ajo con la paprika en polvo se mezcla para hacer una sabrosa marinada que pega bien al pescado.
Ingredientes
4 filetes de pez limón
2 cucharadas de aceite extra virgen
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
1/2 cucharadita de chile en polvo
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Marinar el pescado: En un tazón pequeño, une las especias con el agua de oliva y la raíz del limón. Envuelve los filetes de pez limón con esta preparación, deja enfriar la pasta durante por lo menos 20 minutos para que se asimilen bien sus sabores.
Cocinar a la plancha: Calentar una sartén antiadherente en fuego medio-alto. Caliente los filetes de pez limón por 3-4 minutos cada uno, es decir hasta que estén bien dorados en la cocción.
Servir: Tiene que servirse el pescado con una guarnición de arroz integral, ensalada verde.
Pez Limón a la Plancha con Salsa de Mantequilla Y Limon
Para una alternativa más sencilla, pero igualmente deliciosa, se puede hacer un plato de mantequilla con limón para comer en el acompañamiento. Esta receta es muy cremosa, acidica que se ajusta bien al gusto del pescado en plancha.
Ingredientes
4 filetes de pez limón
2 cucharadas de aceite para horno
3 cucharadas de mantequilla
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar el pescado: Caliente a la plancha con los pasos de la tradicional preparación. Ahogá cada filete por 3-4 minutos de lado a la vez hasta que se haga bien colorado.
Para hacer la salsa: Mientras se hace el pescado, derrite en una sartén pequeña sobre fuego medio. Suelta el ajo picado y freia por dos minutos hasta que se haga de color. Después, le agrega el jugo de limón con la sal que tienes encima para 2 minutos más. Remueve bien hasta los sabores se mezclen entre sí.
Servir: Acompaña con la salsa de mantequilla y limón los filetes del pescado. Podes darle unas patatas asadas, un puré de papa para algo más tranquilizador.
Cómo Cocinar el Pez Limón Ideal
No lo cocines demasiado: El pez limón tiene que cocerse hasta estar blanco, cocido por el interior pero no debe hacerse mucho daño ya que su carne se seca.
Se vale de una plancha caliente: Ponga bien laplanchas al pescado, eso ayudará a sellar los jugos para que el pescocito permanezca tierno.
No llenes la sartén: Ponga el pescado en lotos pequeños si es preciso, ya que si lo cargas mucho no se dorá bien.
